Coginio gyda Ffwrn Iseldireg.

Weithiau mae'n braf ac yn hamddenol coginio ychydig o fwyd hawdd wrth fynd allan i wersylla, taflu byrgyr ar y gril neu wneud pot o rywbeth nad oes angen gormod o sylw arno.

Fodd bynnag, gydag ychydig o ymdrech ychwanegol, mae'n bosibl gwneud ychydig mwy, gadewch i ni ddweud seigiau 'cain' dros danau gwersyll. Dyma un saig rydyn ni wedi'i choginio'n llwyddiannus ar nifer o achlysuron, ac os dilynwch y cyfarwyddiadau, dylai droi allan yn dda. Mae hwn yn dal i fod yn bryd bwyd un pot, ond mae angen rhoi sylw iddo yn ystod y broses goginio.

Y prif gamp gyda'r ddysgl hon yw dal ati i'w droi, ei droi yn aml iawn, mae hyn yn helpu i'w osgoi rhag llosgi, ond hefyd, ac yr un mor bwysig mae'n rhoi gwead braf i'r risotto.

CYNHWYSION

2 fron cyw iâr, wedi'u deisio i giwbiau 1 ”, wedi'u halen a phupur
2 winwnsyn mawr, wedi'u torri
1 pupur coch neu wyrdd, criw o asbaragws, (mewn gwirionedd gellir ychwanegu unrhyw lysiau yr ydych chi'n eu hoffi)
2½ cwpan arbreis orrio
2 becyn stoc cig eidion neu gyw iâr, 600g o stoc.
3 llwy fwrdd menyn
olew olewydd
halen
pupur
winwns werdd wedi'u deisio neu ychydig o gwpan pys gwyrdd
1 cup water

CYFARWYDDIADAU

Rhowch eich popty Iseldiroedd dros y tân gwersyll am ychydig funudau i'w gynhesu ymlaen llaw.
Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew olewydd.
Pan fydd yr olew yn dechrau sizzle, ychwanegwch y cyw iâr wedi'i ddeisio.
Coginiwch nes bod y cyw iâr wedi'i frownio ar bob ochr.
Ychwanegwch y llysiau wedi'u deisio.
Pan fydd llysiau ychydig yn frown, ychwanegwch fenyn a'u troi.
Codwch y popty Iseldiroedd litte o'r gwres i ostwng y gwres i dymheredd mwy canolig. (fe allech chi ddefnyddio trybedd neu gymorth pot arall ar gyfer hyn)
Dechreuwch droi yn dda
Gadewch i'r reis frown ychydig
Ychwanegwch ychydig bach o'r stoc, dim ond digon i gadw'r cysondeb yn hylif.
Daliwch i droi yn aml nes bod y reis yn tewhau.
Ychwanegwch ychydig mwy o stoc nes ei fod prin yn hylif. Ailadroddwch ei droi yn aml nes ei fod wedi tewhau ac ychwanegu dim ond digon o stoc i'w gadw rhag llosgi neu fynd yn rhy drwchus.
Pan ddefnyddir eich stoc, a'r risotto wedi dod yn fwy trwchus, cymerwch flas.
Os yw'r reis yn rhy grensiog i'ch chwaeth, ychwanegwch ychydig o ddŵr a bwrw ymlaen â'r camau uchod. Dylai Risotto fod ychydig yn grensiog pan fyddwch chi'n ei frathu, ond dim gormod. Os ydych chi'n ei goginio am gyfnod rhy hir, bydd yn mynd ychydig yn chewy- ac mae'n well gan rai pobl felly.
Ychwanegwch y winwns werdd wedi'u deisio ychydig cyn i'ch risotto gael ei goginio - fel un o'r camau olaf gan nad ydych chi am eu gor-goginio. Os ydych chi'n defnyddio pys, ychwanegwch nhw gyda'r ychwanegiad olaf o stoc fel eu bod nhw'n coginio'n fyr yn unig.

Pan fydd risotto yn ddigon trwchus i beidio â lledaenu ar hyd a lled plât, ond ddim mor drwchus y gallech chi ei gerflunio i siapiau, mae'n barod.
Gweinwch a mwynhewch…


Coginio gyda Ffwrn Iseldireg.