Corsi di cucina cun un Forno Olandese.

A volte, hè bonu è rilassante per puderà accuncià qualcosa alimenta faciliata quandu campeghju à campighjà, pozzu un boli nantu à a parrilla o fate un pezzu di qualcosa chì ùn deve micca deve molta cura.

In più cun un pocu sforzu extra, hè pussibule di fà un pocu più, aghjunghjemu 'platti "delicate" nantu à una foguola. Eccu un pezzu avemu cottu cù successu in parechje occasioni, è se seguite l'urdinamentu, duverà viaghjate bè. Questu hè ancu un arme in un pezzu, ma deve esse attistatu durante u procettu di coccia.

U truccu primu incù questu pianu hè di mantene a mugna, trascurau assai spessu, questu aiuta per evità chì hè ardente, ma ancu, è ancu di manera impurtante, dà u risotto una bona texture.

INGREDIENTS

Petti di pollame 2, diced to 1 "cunti, savore cù salinu è pimentu
2 culi bianchi, piccati
1 pumu rossu è verde, un pagliaru d'asparagus, (veramente qualchì vintura chì ti piace si pò aghjustà)
2½ cups arbrisu pagu
Paghjella di 2 furmagliu o puddaru, 600g di stock.
3 tbsp mantu
oliu d'aliva
u sali
pepe
ciddi verdi diciti o quarchi filamenti verdi- ¼ cup
Acqua di 1 cup

Instructions

Pòglia u to furnitu holandesu nantu à a campfire per un pocu minuti per precultà.
Aggiuncinu 1 acqua di uva d'oliu d'oliva.
Quandu u oliu cuminci à chjudarà, aghjunghje u pollone diced.
Culore finu à chì u pollulu hè biancu in tutti i latte.
Agghiunce i legumi diced.
Quandu i legumi sò untuiformemente arghjettu, aghjunghje a mantra è ferite.
Aghjunghjite u fornu holocaus un litte da u calore per abbandunà u calore à una temperatura più longu. (pudete aduprà un trincu o un altru appruvamentu di pienu per questu)
Pruvate a scuntrarà beni
Chì l'arròciu aranciu in leggeru
Aghjustate un pocu di l'acitu, solu basta per guardà u liquidu cunzistitivu.
Trascendu freqüentanu finu à chì u cuddinu di risu.
Aghjustate un pocu più stocu finu à ch'ella hè pocu licenza. Repetite remendu sempre freti à l'estremità è aghjunghjendu una prupositu abbastanza bè per mantine ferma o crescenu o diventate troppu grossu.
Quandu u to listinu hè adupratu, u risotto hè diventatu, prumove un gustu.
Se u risu hè troppu crunchy per u to gustu, aghjunghje un pocu acqua è seguite cù i passi più sopra. Risotto deve esse ligeramente cruciolo quandu avete muzzicu, ma micca troppu. Sì coccu cocchi bè per dumani troppu longu, sarà un pocu chewy- è certi persuniani a prefittà cusì.
Aghjunghjite a cipolle verde dicedusca prima chì u risotto hè scrittu culinari - cum'è unu di l'ultimi passi da chì ùn vulete micca sballà. Sì avete usendu chisuri, aghjunghje cù l'ultima additù di stoccatura chì sò scurienti bè.

Quandu u risotto hè abbastanza bè per ùn esse sparghje in tutta a piatta, ma micca cusì cusì tù pudete sculaccià in forme, hè prestu.
Servite è gudite ...


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