Cuina amb un forn holandès.

De vegades és agradable i relaxant per cuinar una mica de menjar fàcil quan acampa, tirar una hamburguesa a la graella o fer un test d'alguna cosa que no requereix massa atenció.

No obstant això, amb un esforç addicional, és possible fer una mica més, diguem els plats "delicats" sobre una fogata. Aquí teniu un plat que hem cuinat amb èxit en diverses ocasions, i si segueixes les instruccions, hauria de sortir bé. Aquest encara és un àpat d'un recipient, però cal ser atès durant el procés de cocció.

El truc principal amb aquest plat és deixar de remoure-ho, remoure-ho amb molta freqüència, això ajuda a evitar-lo cremar, però també, i igualment important, dóna al risotto una textura agradable.

INGREDIENTS

2 pits de pollastre, tallats en cubs 1 ", condimentats amb sal i pebre
2 cebes grans picades
1 pebrot vermell o verd, un munt d'espàrrecs, (realment es pot afegir qualsevol vegetal que vulguis)
2½ tasses arbArròs de pagès
2 paquets de carn de res o de pollastre, 600g d'estoc.
3 cullerades de mantega
oli d'oliva
sal
pebre
cebes verdes cortades o alguns pèsols verds - ¼ tassa
1 tassa d'aigua

INSTRUCCIONS

Col·loqui el forn holandès sobre la fogata durant uns minuts per escalfar-lo.
Afegiu 1 oli d'oliva de cogombre.
Quan l'oli comença a ximplar, afegiu el pollastre en pols.
Cuini fins que el pollastre estigui daurat per tots costats.
Afegiu les verdures en cubs.
Quan les verdures estiguin lleugerament daurades, afegiu-hi la mantega i remou.
Aixequeu el forn holandès una mica de la calor per baixar la calor a una temperatura més mitjana. (es pot utilitzar un trípode o un altre suport per a fer-ho)
Comença a remenar bé
Deixeu que l'arròs lleugerament es marxi
Afegiu una mica de l'estoc, prou com per mantenir la consistència del líquid.
Continueu revolcant freqüentment fins que l'arròs s'escalfi.
Afegiu una mica més d'estoc fins que no sigui a penes líquid. Repetiu la remoguda freqüentment fins a engrossir-se i afegiu-hi prou estoc per evitar que s'engegeixi o quedi massa gruixut.
Quan s'utilitza l'estoc i el risotto s'ha tornat més gruixut, tome un gust.
Si l'arròs és massa cruixent per al vostre gust, afegiu-hi una mica d'aigua i seguiu els passos anteriors. El risotto ha de ser lleugerament cruixent quan ho mossega, però no massa. Si el cues per molt de temps, es convertirà en una mica masticable i algunes prefereixen d'aquesta manera.
Afegiu-hi les cebes verdes coronades, abans que el vostre risotto s'hagi acabat de cuinar, com un dels últims passos que no voleu superar-los. Si esteu utilitzant pèsols, afegiu-los amb l'última suma d'estoc per a que simplement es cuini breument.

Quan el risotto és prou gruixut com per no estendre's per tota una planxa, però no tan gruixut, podria esculpir-lo en formes, ja està llest.
Serveixi i gaudeixi ...


Cuina amb un forn holandès.