Kuvanje sa holandskom pećnicom.

Ponekad je lepo i opušteno da samo pripremite neku laku hranu kad izlazite iz kampa, bacite hamburger na roštilj ili napravite lonac nečega što ne zahteva previše pažnje.

Međutim, uz malo dodatnih napora, moguće je napraviti još nešto, recimo 'delikatna' jela iznad logorske vatre. Evo jednog jela koju smo uspješno skupljali u više navrata, a ako pratite uputstva, trebalo bi da se dobro ispostavi. Ovo je još uvijek jedan obrok, ali treba ga poslužiti tokom procesa kuvanja.

Glavni trik sa ovom jelo je da nastavite da ga mešate, veoma ga mešajte, ovo pomaže da se izbegne gori, ali isto tako i jednako važno daje rižotu lepu teksturu.

Sastojci

2 pileće grudi, narezane na 1 "kocke, začinjene solju i biberom
2 veliki luk, seckani
1 crveni ili zeleni biber, gomila šparoge, (zaista, bilo koji zelenilo možete dodati)
2 ½ šolje arborrio pirinač
2 paketi goveđi ili pileći, 600g zaliha.
Maslac 3 tbsp
maslinovo ulje
sol
biber
krupni zeleni luk ili neki zeleni peas-¼ šolje
1 šolja vode

INSTRUKCIJE

Stavite svoju holandsku pećnicu preko vatre na nekoliko minuta da biste ga prije zagrejali.
Dodajte maslinovo ulje 1 tbsp.
Kada ulje počinje da pikne, dodajte kocke s kocke.
Kuvajte dok se piletina ne boje sa svih strana.
Dodajte kocko povrće.
Kada su povrće blago okosnute, dodajte maslac i mešajte.
Podignite holandsku pećnicu od toplote kako biste spustili toplotu na više srednjih temperatura. (za to bi mogli da koristite stativ ili drugu podršku za lonac)
Počnite dobro da se mešajte
Neka je pirinač malo smeđa
Dodajte malo zaliha, dovoljno da zadržite tekućinu konzistencije.
Često često mešajte dok se riž ne gube.
Dodajte malo više zaliha sve dok nije jedva tečnost. Često ponovite mešanje dok se ne zgušite i dodajte dovoljno zaliha kako biste ga sprečili da spaljuju ili postanu previše gusti.
Kada se koristi vaš stok, a rižoto je postao deblji, uzeti ukus.
Ako je pirinač za vaš ukus, dodajte malo vode i nastavite sa gore navedenim koracima. Risotto bi trebao biti malo krhko kada ga ugrize, ali ne previše. Ako je dugo kuhate, to će postati malo žvakanje - i neki ljudi više vole na taj način.
Dodajte mljeveni zeleni luk, neposredno pre nego što se vaši rižoti završe kuvanjem - kao jedan od poslednjih koraka kao što ne želite da ih prevučete. Ako koristite grašak, dodajte ih sa poslednjim dodavanjem zaliha, tako da samo kratko kuvate.

Kada je rižoto dovoljno debeo da se ne širi na celu ploču, ali ne toliko debeo, možete ga prevući u oblike, on je spreman.
Poslužite i uživajte…


Kuvanje sa holandskom pećnicom.